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外向型产业导致风险资本的繁荣(从经济角度看)
2020-01-05 10:48:44

当你去伦敦的餐厅吃晚饭时,你经常会遇到这样熟悉的场景:穿着各种制服和安全帽的外卖,急忙到前台拿起一大袋外卖,放在摩托车后座的保温箱里,然后匆匆离去。

餐饮外卖正在成为全球流行的行业。高科技巨头正通过投资抢占市场,合并资源,比如美国的亚马逊(Amazon)、日本的软银(SoftbankCorp.)和中国的阿里巴巴(Alibaba)。据经济学人(TheEconomist)报道,过去五年,全球外卖业获得了逾300亿美元的风险资本,而且这一数字仍在上升。

随着世界文化交流的加深和互联网产业的发展,越来越多的人意识到不离家吃饭。一项调查显示,62%的英国人点过中餐外卖,每周有33.7%的英国人点中式外卖。在英国的所有外卖中,中餐订单排在第一位,超过了比萨饼和汉堡包等西式食品。

外卖业在欧洲和美国有着广泛的市场和受欢迎的基础。在移动互联网普及之前,许多家庭留下了一堆餐厅外卖传单,当他们点外卖时,需要打电话给他们,由餐厅送货上门,并在送餐时付费。随着移动网络和移动支付的逐步完善,这种消费习惯也越来越自然地迁移到互联网上。例如,丹麦食品配送品牌刚吃成立于2000年,后来顺应潮流,发布订购软件,在全球10多个国家拥有分支机构,并在英国、德国等欧洲市场处于领先地位。近几年来,公司一直在为它们提供服务,这反映出欧洲外卖市场巨头们的受欢迎程度。

近年来,外卖行业吸引了许多其他行业的市场巨头进入。例如,阿里巴巴在2018年收购了ele.me。几年前,美国科技公司优步(Uber)推出了一种餐后送餐服务。尽管亚马逊自己的送货业务亚马逊餐厅(AmazonRestaurant)表现不佳,但它最近为一家英国外卖公司--一家英国外卖公司--发起了新一轮融资,投资额高达5.75亿美元。

许多经济学家认为,互联网巨头进入外卖行业是为了将对消费者的访问整合为一个交通门户。一方面,通过高频配送服务,提高平台的粘性。人们使用平台的频率越高,平台的价值就越高,培养客户忠诚度就越容易。另一方面,平台可以通过送货服务联系大量客户信息。在这个数据就是金钱的时代,掌握客户信息可以通过精确的营销获得更大的利润。

总之,食客不能拒绝简单方便的舌尖诱惑,而商家注重资本诱惑的市场,两者的结合,使外卖行业继续经历更多的新变化。